La recette du curry coréen m’a été demandée plusieurs fois sur le compte instagram 123southkorea. Alors voici la première recette coréenne sur ce blog !
Je précise avant que cette recette est ma façon de faire un curry coréen. Il doit certainement exister de nombreuses variantes de curry coréen, avec d’autres légumes, assaisonnements… Mais elles sont sûrement toutes un délice !
La mienne est facile, rapide et nécessite peu d’ingrédients… Et très bon point si tu as l’habitude de préparer des meal prep pour toute la semaine, il est encore meilleur réchauffé. Assez de blabla, c’est parti pour la recette !
La recette pour cuisiner un curry coréen facile, rapide et savoureux
Ottogi Karé 오뚜기 카레
- 4 personnes
- Facile
- 45 minutes
- Peu cher
- Moyen
Les ingrédients pour préparer un curry coréen
- 2 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 200 g de poulet
- 1/2 sachet poudrecurry jaune
- 500 ml d’eau
/ Facultatif /
- 1 poignée de pousses d’épinard
- Graines de sésame
N.B. : tu trouveras la poudre de curry jaune coréen dans une épicerie asiatique en ligne, ou dans ta ville. Si tu n’as pas la même marque, tu peux utiliser n’importe quel autre curry jaune. Il faudra simplement faire attention au rapport quantité poudre / eau. Ajoute plus d’eau, si tu veux que ce soit moins piquant.
La préparation du curry coréen en 10 étapes rapides
1/ Sors tous tes ingrédients à l’avance. C’est un vrai gain de temps !
2/ Verse le demi paquet de curry dans un saladier et l’eau. Remue pour avoir un mélange homogène et laisse de côté.
3/ Épluche et coupe en petits dés de même taille les carottes et pommes de terre
Plus les morceaux sont petits, plus ils seront fondants et cuiront rapidement.
4/ Émince l’oignon
Astuce : Coupe le en deux, pèle le et passe le sous l’eau avant de l’émincer. Il piquera beaucoup moins les yeux.
5/ Préchauffe ta poêle et fais revenir l’oignon.
6/ Pendant ce temps, découpe le filet de poulet en petits cubes.
Tu peux faire tremper ta viande avant dans de l’eau si l’odeur te dérange.
7/ Maintenant que l’oignon est bien doré, tu peux ajouter les dés de carotte et pomme de terre dans la poêle.
Tu peux verser un petit peu du « bouillon » de curry. Les légumes accrocheront moins au fond de ta poêle et ils vont s’imprégner de toutes les saveurs.
8/ Une fois que les légumes sont presque fondants après 25 minutes de cuisson, ajoute les dés de poulet.
Astuce : pique un morceau de légume avec ton couteau. Si la lame s’enfonce sans résistance, alors les légumes sont cuits.
9/ Après juste 5 minutes, le poulet devrait être cuit. Ajoute le bouillon de curry et la poignée d’épinards (facultatif).
Baisse le feu pour que le bouillon réduise un peu à feu doux et achève la cuisson des légumes.
10/ Au bout de quelques minutes, c’est prêt !
Parsème quelques graines de sésame pour la décoration et le curry coréen est fini !
Les accompagnements avec le curry coréen
Les possibilités sont infinies : pâtes au curry, riz curry, curry de légumes…
Le riz au curry coréen karé rice 카레라이스
L’accompagnement le plus connu pour le curry coréen reste le riz ! Le riz au curry coréen porte même un nom, le karé rice. Tu peux prendre n’importe quel type de riz, et le compléter avec des petits haricots mungo par exemple que tu trouveras en épicerie coréenne. Ou simplement avec du riz blanc tout court. C’est délicieux !
Utiliser un cuiseur de riz
J’utilise tout le temps un cuiseur de riz vapeur quand je cuisine coréen. C’est super pratique : tu mets le riz avec de l’eau, tu appuies sur un bouton et le riz se cuit tout seul. Et là tu te demandes quelle est la différence avec le fait de cuire le riz à la casserole ? Une fois le riz cuit, le cuiseur de riz a une fonction qui le garde tout chaud ! Tu peux donc lancer ton riz au tout début de ta recette, et une fois que tu as fini de cuisiner, il est prêt à déguster. L’eau a disparu, donc pas besoin non plus de passoire. Si tu es comme moi, et que tout finit toujours froid, c’est l’outil de cuisine magique !
Le + plus : le cuiseur de riz autocuiseur fait souvent cuit vapeur. Tu peux donc mettre ton riz dans le grand bocal et insérer la petite panière avec tes légumes verts ou saumon en même temps. Et tout est cuit parfaitement !
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